Mechanizm fotooksydacji lipidów

Światło słoneczne, w szczególności spektrum promieniowania ultrafioletowego oraz widzialnego, przyspiesza rozpad wiązań podwójnych w nienasyconych kwasach tłuszczowych. W wyniku tego procesu olej traci swój charakterystyczny aromat, zmienia zabarwienie i wytwarza produkty utleniania, które mogą podrażniać naskórek.

Opakowanie jako bariera fizyczna

Zastosowanie odpowiedniego szkła jest najprostszym i najskuteczniejszym sposobem na przedłużenie trwałości surowca bez dodawania sztucznych przeciwutleniaczy:

• Kontrola partii: Badanie parametrów sensorycznych i zapachu przed butelkowaniem.
• Identyfikowalność: Monitorowanie warunków magazynowania od tłoczni aż po regał wysyłkowy.

Wpływ na codzienne użytkowanie

Przechowywanie produktu w grubym szkle z dala od bezpośredniego nasłonecznienia gwarantuje stałą konsystencję od pierwszej do ostatniej kropli pobranej pipetą.